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5月25-27日，中國特許加盟展·廣州站就將在廣州·琶洲廣交會展館開幕?？沸?、永和大王等中西式快餐企業(yè)的代表，味千拉面、N多壽司、大鼓米線、張亮麻辣燙等近些年大火的新式快餐品牌，以及60余細(xì)分業(yè)態(tài)、200+優(yōu)質(zhì)連鎖品牌都將亮相展會現(xiàn)場。目前展會預(yù)登記已開放，5月24日22:00前注冊登記即可享受6折門票優(yōu)惠。

     隨著移動互聯(lián)網(wǎng)以及外賣的發(fā)展，快餐業(yè)又將迎來新一輪的黃金發(fā)展期，但未來的快餐業(yè)已經(jīng)不是當(dāng)年的快餐，消費(fèi)者消費(fèi)需求不斷升級，快餐業(yè)迎來變革，快餐業(yè)從業(yè)者該如何跟上這次變革呢？

快餐仍為增量市場

近年我國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級效果不斷顯現(xiàn)，餐飲市場一直保持較高速度發(fā)展。

值得注意的是，除北京外，滬廣深三地品類增幅，以快餐類最為突出，增幅分別為4.29%、5.08%以及10.08%，這說明，占據(jù)整個(gè)中國餐飲行業(yè)規(guī)模40%的快餐市場，仍屬于朝陽產(chǎn)業(yè)和高頻剛需。而且，中國快餐產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)從初創(chuàng)階段、成長階段，躍遷到成熟階段。

以廣州為例，快餐、簡餐成為廣州的購物中心異軍突起的一股新勢力。尤其在一些核心商圈的地下商場以及社區(qū)購物中心內(nèi)，其數(shù)量眾多。

在21家購物中心的餐飲比例中，快餐、簡餐的占比達(dá)到了24%，接近1/4。其中中外快餐連鎖品牌有104家，小吃快餐有34家，而特色簡餐有152家，典型如樂凱撒。

而在街邊店中，真功夫、72街、都城等品牌連鎖，也占有相當(dāng)?shù)氖袌龇至浚貏e是在寫字樓的集中區(qū)。

另外，非連鎖的特色簡餐也在購物中心的占比越來越高，其中不乏大量廣式的快餐，當(dāng)廣東菜在購物中心邊緣化的時(shí)候，在快餐領(lǐng)域卻蓬勃發(fā)展。

快餐的主要消費(fèi)人群是城市流動人口、工薪階層上班族、商業(yè)人士，隨著這個(gè)人群越來越龐大，生活節(jié)奏不斷加快，以及外賣市場愈加成熟、繁榮，未來中國人均快餐消費(fèi)可能會強(qiáng)勁增長，市場潛力巨大。

但廣大快餐從業(yè)者也需要警醒，雖然快餐的市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但市場形勢卻不容樂觀。